Somos Yaguara®

Preservamos, cultivamos e criamos alimentos regidos pelo ritmo da natureza.

Somos artesãos da ecogastronomia.

Somos nossa terra.

Somos Yaguara®.

Derivados Suínos
O processo de curar carnes é artesanal e exige atenção aos pequenos detalhes, desde a escolha da raça ideal de suíno, até o método da salga. Os suínos Yaguara® são misturas das raças Landrasse, Large White, Pietrã e Duroc. Estas raças retém mais gordura na sua musculatura, o que torna suas carnes curadas mais saborosas.

Café de Sombra
O café Yaguara® é 100% arábica e typica. Typica foi a primeira variedade a entrar no Brasil e hoje é nossa jóia rara. O nosso café nasce e é criado abaixo da sombra na mata, isso permite que o seu desenvolvimento seja lento e pleno em seus açúcares naturais. A colheita ainda é realizada de forma manual, raro nos dias de hoje e apenas os frutos maduros são apanhados. A secagem, o processamento e a torrefação são feitos com muita atenção e carinho. Todo esse trabalho resulta em uma xícara de café com sabor intenso. Um café maravilhoso!

 

Mel crú
O mel Yaguara® é 100% crú, não o pasteurizamos, apenas filtramos para retirar impurezas e assim mantemos suas propriedades naturais benéficas. Nosso mel é apenas o néctar das flores, o mesmo que serve de alimento para as abelhas. Trabalhos com micro-lotes de diversas floradas. Nossas abelhas trabalham no ritmo da natureza!


  • "Uma família linda, que reflete no cuidado e qualidade de seus produtos. Uma honra fazer parte disso tudo. Somos todos Família Yaguara!"
    Miau Caldas
    Cozinheira
    -
    Consultora
  • "O cariño e cuidado que Yaguara da a sus produtos, carrega nossos platos de sentimentos e história. Asi, o ato de comer, se converte em cultura."
    Pablo Pavon
    -
    Soeta Restaurante - Vitoria, ES
  • “A fazenda Várzea da Onça e o trabalho da Tatiana representam para mim o melhor do agreste e do seu povo. Ali nada de caricaturas, o que se vê é o trabalho inovador de uma empresária, mãe, gourmand, agricultora, artesã e seu compromisso ferrenho com a excelência.”
    Rodrigo Oliveira
    -
    Restaurante Esquina Mocotó e Mocotó - São Paulo, SP
  • "Para nós do Restaurante SuR o Yaguara representa produtos exclusivos, de altíssima qualidade feitos por pequenos produtores que entendem tudo do assunto! São grandes parceiros aos quais devemos parte do sucesso refletido na superação das expectativas dos nossos clientes. Somos fãs dos seus produtos! Obrigado por tudo Yaguara Ecológico!"
    Serginho Jucá e Felipe Lacet
    -
    SuR Arte Gastronômica - Maceió, AL
  • "Pulmão do estado, Várzea da Onça é uma reserva ecológica que uniu história, natureza e cultura em uma única xícara, que na lingua tupi se pronuncia Yaguara."
    Claudemir Barros
    -
    Wiella Bistrô - Recife, PE
  • "Conhecemos a Família Yaguara há 3 anos e posso dizer que mudei a minha concepção com relação ao potencial que um produtor comprometido, que ama e respeita o seu trabalho pode nos proporcionar. Acompanho os passos de Tatiana e sua família de perto, sempre em passos curtos mas com muita solidez e seriedade. O resultado disto tudo refletem os prêmios e reconhecimento em todo Brasil do seu café 'único'.  Novos produtos virão a seguir e tenho a certeza de que seremos presenteados novamente. Ganhamos uma grande parceira em nossos negócios e uma grande amiga para vida, e por falar nisso....vida longa ao Yaguara."
    Saburó Matsumoto & Katharina
    -
    Quina do Futuro, Sushi Yoshi, Sumo, Tokyos Café (Recife, PE)
  • "Quando existe uma relação entre cozinheiro e produtor, existe um verdadeiro amor pelo produto! Esse é o elo que construímos com a Yaguara."
    Manu Buffara
    Chef
    -
    Manu (Curitiba, Paraná)
  • "Tudo da Yaguara é muito supimpa e tem o exclusivo sabor de quando é feito com amor!"
  • "Os produtos Yaguara refletem o respeito que eles têm com a matéria-prima, transformando-as com carinho e repassando aos seus clientes um produto de altíssima qualidade com personalidade própria."
    Joca Pontes
    Chef
    -
    Ponte Nova e Villa Bistrô (Recife, PE)
  • "Sou cliente e admiro a Yaguara não só pela qualidade inigualável de seus produtos mas também pelo incentivo dado a agricultura familiar e o amor à terra."
    Cassio Morreira
    Cliente
  • "A família Yaguara Ecológico realiza um trabalho diferenciado em toda cadeia produtiva e o resultado é excelência no que faz."
    Lidiane Santos
    Barista
  • "Yaguara é amor em forma de gastronomia! É uma alegria no caos acompanhar o dia a dia deles e sentir a cada foto e a cada legenda a paixão que transborda em tudo que fazem. Ai que bom seria se todos no mundo fossem iguais a vocês!"
    Carolina Oda
    -
    Sommelière de Cerveja - São Paulo, SP

Nossos Parceiros

Onde pode encontrar produtos Yaguara®
SÃO PAULO – SP
A Casa do Porco Bar
Botanique
Coffee Lab
Eataly
Empório Santa Maria
Esquina Mocotó
Mocotó Café
Tête-à-Tête
Tujú
Twelve Bistrô

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RIBEIRÃO PRETO – SP
Casa55

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RIO DE JANEIRO – RJ
Lasai
Olympe
Riso

CURITIBA – PR
Manu

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LONDRINA – PR
Armazém do Café

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ITAJAÍ – SC
Armazém do Café

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VITÓRIA – ES
Soeta

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MACEIÓ – AL
Akuaba
Kenoa Resort
No Quintal
Palato
Picui
Sur Gourmet
Toscana Vinho e Café
W Empório

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JOÃO PESSOA – PB
Roccia

RECIFE – PE
Apolo Beer
Café com Dengo
Casa dos frios
Engenho Casa Forte
Ernesto Café
Malakoff Café
Meu Café Gourmet
Mood
Na Venda
Parraxaxá
Pescadero
Ponte Nova
Prouvot Bistrô – Zona Norte
Quina do Futuro
Restaurante Amaro
Sumô
Sushi Yoshi
Tokyos Café
Villa Bistrô
Wiella Bistrô